Da sempre la più venduta
Lo abbiamo sempre detto che BŌL house ha una forte vocazione internazionale e questo è il motivo per cui in un ristorante di Torino puoi trovare una ricetta tipica degli Stati Uniti d’America 🇺🇸
“Pulled pork” letteralmente significa “maiale tirato” ma “maiale sfilacciato” rende sicuramente meglio l’idea. Il gusto è davvero sfizioso e chi lo assaggia per la prima volta non potrà più farne a meno.
Nella ricetta la spalla di maiale viene marinata massaggiandola con un rub(mix di spezie) barbeque e cotta a bassa temperatura per 12 ore, finché non raggiunge la massima morbidezza. Una volta cotta la carne viene sfilacciata a mano per rispettare le sue fibre e farla rimane tenera, succosa ed aromatica, tanto da sciogliersi letteralmente in bocca.
Il tocco finale? Dentro la nostra BŌL di pane è servita insieme a contorni freschi e salse saporite: coleslaw salad (insalata di cavolo rosso, carote, maionese e panna acida) , pico de gallo (dadolata di pomodori, cipolla e cetriolo) e salsa al pepe nero, con un generoso topping di salsa BBQ e maionese. Possiamo tranquillamente affermare che con il suo profumo e il mix di aromi questa BŌL crea dipendenza, tanto da essere in assoluto la preferita dai nostri clienti.
La ricetta originale, che noi rispettiamo alla lettera, prevede l’utilizzo di un taglio specifico chiamato Boston Butt che è composto da una parte di spalla, inclusa la scapola (ricca di collagene che permette di mantenere la carne umida durante la cottura) e da una parte di coppa che grazie ai suoi grassi dona grande sapore.
Il pulled pork, anche abbreviato pulled, è un piatto statunitense originario della Carolina del Nord. Il pulled oggi vanta una crescente popolarità in tutto il mondo ed è considerato il più celebre piatto della cucina degli Stati Uniti meridionali.
E tu hai già provato la regina del BBQ? Mandaci la tua foto! Pubblicheremo le più #incredibōl sui nostri profili social
